烘焙空间设计是一个与食品、环境、人们情感、商业等相关的综合性项目，其设计中需要涉及食品安全、环境卫生、人员流量、商业价值等多个方面。因此，在进行烘焙空间设计之前，需要进行细致的前期调研，以避免设计中可能产生的问题。
一、确定烘焙类型
在进行烘焙空间设计之前，需要首先确定烘焙类型。不同的烘焙产品需要不同的烘焙设备、材料、工艺以及操作方式等，因此需要先了解所要烘焙的产品种类，以便为其设计专门的烘焙空间。
二、确定烘焙量
在了解所要烘焙的产品类型之后，需要进行烘焙量的确定。烘焙量的大小不仅与烘焙产品种类有关，还和商业场所尺寸、销售计划及目标消费对象等因素有关。因此，在进行烘焙空间设计前，要仔细分析预计的销售情况和未来的发展计划，从而确定合适的烘焙量，避免日后人员流量过大、烘焙设备不足等问题。
三、分析消费者群体
完成烘焙量的确定后，需要深入调研目标消费者的需求和喜好，以设计出适合消费者的烘焙空间。消费者的喜好和需求的变化对于烘焙空间的设计也有重要影响。
四、考虑空间布局
在对目标消费者进行调研后，需要综合考虑烘焙设备、人员流线、消费者信息互动等因素，设计出合适的烘焙空间布局。在进行空间布局设计时，需要考虑到烘焙设备的摆放位置、操作人员的工作流程、消费者的流线、服务员的服务路径，以及烘焙空间的质感、氛围等。
五、考虑灯光与氛围
除了空间布局，灯光及氛围设计也具有重要的作用。合理的灯光设计有助于打造出符合消费者需求、壮观气派、愉悦舒适的烘焙氛围，极大地提高烘焙空间的美感与吸引力。
六、结合装修需要
进行烘焙空间设计时需要根据需要结合装修设计，由此统筹整体设计。如在选择颜色时需要与装修配套，取得一个完整的整体效果。此外，装修空间还需要考虑到烘焙空间的卫生、通风、散热等安全因素。
总之，在进行烘焙空间设计的前期调研时，需要全面、细致地分析业务和消费数据，结合消费者群体的喜好、行为特点，根据烘焙空间尺寸、布局、氛围、装修等因素加以综合考虑，才能设计出合适的烘焙商业空间。
